今天我们来聊聊市场上常见的蘑菇，看看哪些品种容易买到，它们的味道和做法有什么特点。
香菇是超市里最常见的一种蘑菇，菌褐色，肉厚有嚼劲。选购时看菌盖是否完整，表面有无斑点，颜色越深通常味道越浓。
平菇形状像扇子，颜色白或淡黄，口感嫩滑，容易吸收汤汁。常用于炒菜、火锅或做蘑菇汤，做法简单只要快速翻炒就能保持鲜嫩。
金针菇细长呈银白色，入口微脆带有一点甜味。适合涮火锅、做冷拌或撒在披萨上面增加口感更丰富。挑选时要看根部是否干燥，菌棒要直不弯。
买回家后尽量放在纸袋里，放在冰箱蔬菜档位，避免使用塑料袋因为容易产生水汽导致变质。一般情况下可以保存三到五天，若出现黏滑或异味就要及时处理。
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